合理规划工作区域：根据实际需要，合理规划商用厨房的工作区域，如配菜区、烹饪区、装餐区等。不同的工作区域应该根据工作流程进行排列，以减少工作流程中的重复和交叉。

考虑操作空间：在布局商用厨房设备时，应该考虑操作空间。设备应该与操作台、工作台等保持一定的距离，以保证操作人员能够顺畅地进行操作。

合理设置通道宽度：在布局商用厨房设备时，应该根据实际需要设置通道宽度。通道宽度应该能够保证操作人员顺畅通过，同时避免因过宽而浪费空间。

考虑清洁卫生：商用厨房设备的布局应该考虑清洁卫生的需要。设备应该安装在便于清洁的位置，避免出现卫生死角。管道应该采用不易积聚污垢的材料，以保证清洁卫生的需要。

考虑安全性：商用厨房设备的布局应该考虑安全性。设备之间应该保持一定的安全距离，避免操作人员在工作过程中发生碰撞和跌倒等情况。通道应该设置防滑和警示标志，以保证操作人员的安全。