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优厨派商用电磁炉如何节省成本(实例对比)!-东莞市优厨派厨房设备有限公司

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优厨派商用电磁炉如何节省成本(实例对比)!

2018-07-29 00:51:34    来源:东莞市优厨派厨设备有限公司    作者:优厨派商用电磁炉  阅读: 次  

一、商用电磁炉工作原理
要了解商用电磁炉如何节省成本,首先要知道它工作的原理。商用电磁炉,听其名可知,是用于商业厨房的大型电磁炉。主要应用于酒店、饭店、学校、工厂、机关、企事业单位、部队、轮船等。因其无名火操作,特别适用于油站、火车、航空、地下商城。商用电磁炉功率和家用电磁炉功率有很大区别,其功率处于3kw~35kw之间。商用电磁炉以其节能、环保、安全、温控精准的特点,深受厨师朋友和餐饮经营者的喜爱。
 
商用电磁炉作为一种厨具市场的新型炉灶,它的研发与应用都是基于电磁感应加热原理进行的。传统家用电磁炉和商用电磁炉虽然外观不同,制造工艺有所差别,但是发热原理却是一样的。
电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流,在线圈盘的轴向两面产生磁场,当铁质锅具处于磁场范围内时,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。
正是因为电磁炉的加热原理,使得商用电磁炉煮食的热源来自于锅具底部自身发热,而不是电磁炉本身发热传导给锅具,所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍,节能、高效!
东莞市优厨派厨房设备有限公司生产的商用电磁炉,可进行煎、炸、炒、煮、蒸、炖、煲等所有中西餐烹饪,工作使用时无明火、无高温、无废气,尤其是在夏天操作,清爽舒适,并且能够适合各种场所,广泛配套于家庭,大型厂矿,企事业单位,学校,宾馆酒店及连锁餐饮业之厨房设施。相对比传统天然液化气等传统炉具,所产生如下社会效益:
二、节能试验对比
商用电磁炉热效率在98%以上,而燃油、燃气的热效率在20%—45%,在同等条件下,商用电磁炉比烧气可节约60%的费用,比烧油可节约50%的费用。
(一) 、实例对比
(二) 、时间:3-12 地点:公司试验室 室温:22℃ 水温:20℃ 
注:液化石油气按每公斤7.5元,柴油按升6.6元;电费按千瓦/小时0.85元                           

灶具类别

单头液化气大锅灶

单头柴油大锅灶

单头电磁大锅灶

800大灶

900大灶

1000大灶

输入功率

风机370W

风机370W

20KW

25KW

30KW

耗能

0.12KW

0.12KW

7.5

7.5

7.5

燃料

1.95kg

1.95kg

耗时

20分钟

20分钟

22.5分钟

18分钟

15分钟

耗费

14.72

12.97

6.38

6.38

6.38

以上数据是将65公斤20度冷水用大锅炉加热至沸腾温升80°所测得;
结论:对比试验,商用电磁炉比液化石油气灶节能57%,比柴油灶节能51%。 
(三)、现场操作对比 

灶具类别

电磁单头中式小炒炉

燃气单头中式小炒炉

功率

15KW

60KW(216m/hr)

耗能

11

4.7公斤

耗费

9.35

35.25元 

以上数据是按厨师以往操作习惯,同时使用烹饪同样品种菜式所测得结果。 
现场对比结论:商用电磁炉比燃气灶快28%,节能73% 
 
二、低碳、安全、环保时代
没有燃烧废气、没有燃烧烟尘排放、没有噪音、没有无功热能排放。传统的煤碳、石油气、煤气燃烧时,因与空气中的氧气结合,导致热量散发,以致室温不断上升,厨房油烟不断增多,同时会释放 一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质,影响人体健康。商用电磁炉实现了清洁厨房、保护环境。
常温下,1立方液化气(0.78公斤),大约产生1.8公斤二氧化碳,每小时消耗6公斤液化气等于7.69立方,大约产生13.842公斤二氧化碳,每天工作6小时20分钟,大约产生87.666公斤二氧化碳,优厨派公司年售出电磁炉2万台,与使用液化气相比,按2万台计算,优厨派电磁炉每年减少二氧化碳1753.32吨排放。
   在低碳生活和低碳经济日益深入人心的现代社会,节能减排已经成为现代人的一种生活态度和时尚理念。优厨派商用电磁炉智能安全节能技术,将引领商用厨具行业低碳环保生活新风尚。相信优厨派商用电磁炉系列节能先锋产品,将成为众多企事业单位、机关学校、部队团体、酒店餐馆等行业客户的品质之选。
   为了有效解决广大客户购买、布局、安装、使用、维护商用电磁炉各个环节中可能会出现的一切问题,优厨派商用电磁炉在全球建立了多个服务网点,在中国,售后服务网络实现无缝覆盖,为用户提供售前、售中、售后完善的技术支持,让客户享受“诚挚、专业、快速、卓越“的4S星级服务;细致、专业的整体服务赢得了客户的一致好评。
 

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