您好,欢迎进入东莞市优厨派厨房设备有限公司!
收藏本站   |   在线留言   |   联系我们   |   网站地图

餐厅饭店的厨房应该如何设计——优厨派厨房工程定制服务

缔造优质商用厨房设备供应商

专业提供商用全屋厨房厨具定制服务

推荐产品

联系我们

东莞市优厨派厨房设备有限公司 
联系人:喻小姐 13631782600
邮箱: Manager@youchupai.com
电话:0769-22815865
传真:0769-22103669
地址:广东省东莞市寮步镇盘岭工业区
网站:http://www.youchupai.com

新闻资讯
你的当前位置:网站首页 >> 新闻资讯 > 常见问答

餐厅饭店的厨房应该如何设计——优厨派厨房工程定制服务

2021-02-25 11:12:38    来源:东莞市优厨派厨设备有限公司    作者:优厨派商用电磁炉  阅读: 次  

厨房的设计应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。

IMG_2542

现在饭店里有几种情况:一是新建或改造厨房时,片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表,结果买回的设备板太薄、质太轻,工作台一用就晃,炉灶一烧就臌,冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖,功能超前,而真正的实用价值不高,如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出,饭店筹建人员退场,接手的厨师叫苦不迭,厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品,其设备都选配粤式炉灶,认为只有这样的配备,厨房才是先进的。须知粤式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制,最适合于旺火速成的粤菜烹制。

IMG_2543淮扬菜擅长炖、焖、煨、海派菜浓油赤酱,讲究靠功,这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素,不仅成品风味、质地难以地道,而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。只要是提到改善厨师的工作环境,厨房要做到先进整齐,就无节制地扩大面积,拓展空间。不仅如此,还把偌大的一个厨房进行无限分隔,各作业间互相封闭,看不见,叫不应,既增加了厨师搬运货物的距离,又不便互相关照,提高工作效率,更容易产生安全隐患。

因此,厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格,充分考虑实用、耐用和便利的原则,因此,必须采取有效的规划设计,切实解决各种厨房问题,创造良好环境。优厨派就是一家做商用厨房工程的公司,其从厨房规划设计到厨具安装调试一体化的整体步骤。


标签:  商用电磁炉 大功率电磁炉 商用电磁炉机芯 大功率商用电磁炉 维修商用电磁炉 东莞电磁炉 商用电磁炉厂家 商用电磁炉价格 商用电磁炉报价 大型商业电磁炉

 

Copyright  © 2018  东莞市优厨派厨房设备有限公司 All Rights Reserved 版权所有 网站备案/许可证号:粤ICP备16009738号 地址:广东省东莞市寮步镇盘岭工业区

商用电磁炉、大功率电磁炉、电磁大炒炉、电磁小炒炉、电磁煲仔炉、电磁煲汤炉、洗碗机、自动搅拌熬糖炉、油烟净化一体机、七星蒸包炉、自动炒菜机、兰州拉面煮面炉、电磁铁板烧、商用电磁机芯、商用电磁炉厂家、商用电磁灶、大功率电磁炉、厨房工程、商用厨房设备、东莞厨具批发、不锈钢厨具厂家、广东商用厨具、厨房设备厂、不锈钢厨房设备厂、厨房设计、厨房工程、不锈钢厨具、酒店餐厅厨房设备